麦芽糊精

  • 含量: 99%
  • 品牌: 西王
  • 厂家(产地): 邹平
  • 性状: 白色粉末
  • 型号: 食品级
  • 等级: 优等品
  • 生产执行标准: GB/T20884-2007
  • 产品名称: 麦芽糊精
  • 产品分类: 麦芽糊精
  • 公司名称: 济南工贸有限公司
  • 产品价格: ¥3430.0
  • 添加时间: 15/09/30
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麦芽糊精


产品名称:麦芽糊精
品牌:西王        
型号:优等品
有效物质含量:99%
水溶性:98.5%
分子式:(C6H10O5)n
别名/化学名:糊精
保质期:18个月
包装:25kg/袋
PH值:5.8
主要用途:乳化剂 增稠剂 甜味剂
执行标准:GB/T20884-2007
CAS:9050-36-6
产品特点:
麦芽糊 精是以优质淀粉为原料。经淀粉酶液化后精制。浓缩。喷雾。干燥而 成的白色粉末产品。具有甜度低。溶解性好,不易吸潮,稳定性好,难以变质的特性。本产品具有增稠性强,载体性好,发酵性小,填充效果好,不吸潮,无异味,易消化,低热,低甜度等特点。麦芽糊 精含有大量的多糖类。另外还含有钙、铁等对 人体有益的微量元素及矿物质,并能促 进人体正常的物质代谢。被广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业。还可以用于纺织、日化、医药生产中。
(1)麦芽糊 精添加于奶粉等乳制品中,可使产品体积膨胀,不易结块,速溶,冲调性好,延长产品货架期,同时降低成本,提高经济效益。也可改善营养配比,提高营养比价,易消化吸收。麦芽糊 精在配制功能奶粉,特别是无蔗糖奶粉、婴儿助 长奶粉等中的作用已得到确认。用量5%~20%。
(2)用在豆奶粉、速溶麦 片和麦乳精等营养休闲食品,具有良 好的口感和速溶增稠效果,避免沉淀分层现象,能吸收 豆腥味或奶膻味,延长保持期,参考用量10%~25%。
(3)在固体饮料,如奶茶、果晶、速溶茶 和固体茶中使用,能保持 原产品的特色和香味,降低成本,产品口感醇厚、细腻,味香浓 郁速溶效果极佳,抑制结晶析出。乳化效果好,载体作用明显。参考用量10%~30%。适于生产咖啡伴侣的DE24~29的麦芽糊精,用量可高达70%。
(4)用于果汁饮料,象椰奶汁、花生杏 仁露和各种乳酸饮品中,乳化能力强,果汁等 原有营养风味不变,易被人体吸收,粘稠度提高,产品纯正,稳定性好,不易沉淀。用于运动饮料,麦芽糊 精在人体内的新陈代谢作用中,热能的 供人消耗易保持平衡,肠胃消 化吸收的鱼荷小。参考用量5%~15%。
(5)用于冰淇淋、雪糕或 冰棒等冷冻食品里,冰粒膨胀细腻,粘稠性能好,甜味温和,少含或不含胆固醇,风味纯正,落口爽净,口感良好,用量10%~25%。
(6)使用于 糖果时可增加糖果的韧性,防止返砂和烊化,改善结构。降低糖果甜度,减少牙病,降低粘牙现象,改善风味,预防潮解,延长保质期,用量一般10%~30%。
(7)用于饼 干或其它方便食品,造型饱满,表面光滑,色泽清亮,外观效果好。产品香脆可口,甜味适中,入口不沾牙,不留渣,次品少,货架期也长。用量5%~10%。
(8)麦芽糊 精在各色罐头或汤羹汁类食品中,主要的 作用是增加稠度,改善结构、外观和风味。用于固体调味料、香料、粉末油脂等食品中,起着稀释、填充的作用,可防潮结块,使产品易贮藏。在粉末 油脂中还能起到代用油脂的功能。
(9)在火腿 和香肠等肉制品中添加麦芽糊精,可体现 其胶粘性和增稠性强的特点,使产品细腻,口味浓郁,易包装成型,延长保质期。用量5%~10%。
在麦乳精,咖啡饮料,奶粉,奶茶等 方面应用麦芽糊精突出天然风味,提高了溶解性能,增强了稠度,改善了口感,降低了甜度。以麦乳 精为辅料而制得得各种花色软质冰淇淋,营养丰富,人体易于吸收,不含胆固醇,风味纯正。在各种 食品中应用适当麦芽糊精,可以增加品种,可以预防龋齿、肥胖症、高血压、糖尿病等。
   在应用 麦芽糊精时应注意的是麦芽糊精的pH值,一般各 种饮料用的麦芽糊精PH值在4.0一5.5。各种食品,奶粉用的麦芽糊精的PH值为5.5-6.5。


 


麦芽糊 精产品热销城市:山东,河北,辽宁,河南,江苏
点击次数:   更新时间:15/09/30 16:53:09   【打印此页】   【关闭
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